“CENE TRADZIONALI DELLA CULTURA ROMAGNOLA”
Da Venerdì 30 Novembre alle ore 20:30
Le Officine del Salesono liete di proporvi una serie di cene a base delle eccellenze del nostro territorio.
Un viaggio alla scoperta dei sapori e delle ricette tipiche della tradizione e della cultura romagnola.
I menù degustazione vi accompagneranno durante tutto l’inverno con 2 appuntamenti al mese.
Si comincia Venerdì 30 novembre 2018 alle ore20:30 con:
SUA MAESTA’ “IL TARTUFO BIANCO”
Il menù:
Uovo strapazzato con zucchine saltate e Tartufo
Cardo di Cervia in besciamella e Tartufo
Cappelletti al Tartufo
Filetto di maiale su fonduta e Tartufo con pera scottata
Semifreddo al croccantino e cioccolato fondente
Euro 55,00 - Bevande escluse
Giovedì 13 dicembre 2018 alle ore 20:30 con:
Il menù:
Crostino di baccalà mantecato al latte
Frittella di baccalà
Maccherone al torchio nostrano trafilato al bronzo con sugo di baccalà
Baccalà stufato, uvetta e pinoli con purè di patata Bolognese
Mousse di mascarpone e pesca romagnola
Euro 30,00 - Bevande escluse
Giovedì 17 gennaio 2019 alle ore 20:30 con:
Il menù:
Nocetta di capriolo e terra d’autunno
Tagliatelle alla lepre
Cervo in umido con polenta
Carrè di cinghiale arrosto con patate Bologna
Tenerina al cioccolato con crema di mascarpone
Euro 35,00 – Bevande escluse
Giovedì 31 gennaio 2019 alle ore 20:30 con:
Il menù:
Insalatina di Lingua di manzo
Animelle e carciofi scottati
Maccherone al bronzo con sugo di coda di Chianina al profumo di sedano
Trippa di Chianina e radicchietto scottato
Biscotti secchi e cantucci del nostro pasticcere con albana dolce
Euro 30,00 – Bevande escluse
Giovedì 21 febbraio 2019 alle ore 20:30 con:
Il menù:
Risotto carnaroli e rane
Rane fritte
Rane in umido su crostone di pane di San Patrignano
Torta di pinoli
Euro 30,00 – Bevande escluse
Giovedì 7 marzo 2019 alle ore 20:30 con:
Il menù:
Crostini di Colombaccio
Risotto alla Folaga
Germano Reale alla cacciatora con polentina
Fagiano fumè al profumo di funghi porcini
Gelato artiginale e pane dolce romagnolo
Euro 35,00 – Bevande escluse
E su richiesta…
Lumache… Anguilla… Bolliti…
Prenotazione obbligatoria, posti limitati.
Info e prenotazioni 0544.976565 – 393.8241077 – info@officinedelsale.com